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宜兴紫砂壶冲泡金骏眉(金骏梅)之建议

     

  宜兴紫砂壶名家吕尧臣老师      贵妃出浴

       宜兴紫砂壶泡茶是中华几千年的品茶文化,宜兴紫砂壶特殊的透气性和古拙韵味,更使品茶意境升华,品味人生。饱满的茶香四溢,给人心旷神怡之感。宜兴紫砂壶泡茶之利器!然不同种类之茶冲泡方式不一,就金骏眉冲泡之方式谈点建议:

         1、器皿选择:

       建议选用原矿紫砂壶冲泡,这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可玩赏宜兴紫砂壶之古拙、典雅之韵味。
       2、水温控制

       冲泡精选绿茶水温的掌握是非常重要的,适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。

       一般我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡金眉,会较传统绿茶水温偏高的原因是在于金骏眉的选料及制作工艺特殊。

        3、投茶方式

       由于金骏眉选料质嫩,茶香醇厚馥郁,所以冲泡时宜选用中投法进行泡饮:在紫砂壶中先注入少量的水(注水约1/10,冲泡容量以200ml为例),然后缓缓投入茶叶(金骏眉茶3-5克,根据个人口味浓淡掌握),待茶叶在紫砂壶中慢慢舒展的时候可以细闻此时金骏眉所散发出的特殊的馥郁清香。

        4、冲泡方法

       采用中投法预先将金骏眉进行温润后,为保护细嫩的茶芽表面及避免茶叶在紫砂壶中激烈的翻滚应缓慢的注入水,以保证茶汤的清澈亮丽。

        5、品饮

        第一次注水后(首泡洗茶宜3-5秒倒出,浇注于壶身),茶叶在紫砂壶中大约静置45秒,然后出汤品饮(壶中可预留冲泡投茶前的水量,可使每泡茶汤滋味均匀)。茶友根据个人口感习惯可进行3-4次的重复泡饮。

 

 

 

 


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